单项选择题
肉类色素物质中与肉呈色最相关者为何（）
A.肌红素 B.血红素 C.核黄素 D.叶黄素
单项选择题 下列关于肉类质量变化之叙述中，何者错误（）
单项选择题 鱼贝类保鲜方法中的「液化气体冻结法」，是将何种气体液化在喷到水产品上（）
单项选择题 下列有关家禽肉特性之叙述，何者正确（）
