单项选择题 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）

单项选择题 葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用...

单项选择题 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）

单项选择题 酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）

单项选择题 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）

单项选择题 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为常见（）

单项选择题 河豚毒素含量最多的部位是（）

单项选择题 河豚毒素首先作用于（）

单项选择题 河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）

单项选择题 河豚毒素的作用机制是（）

单项选择题 毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）

单项选择题 砷中毒首选的特效解毒剂（）

单项选择题 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）

单项选择题 引起苦杏仁中毒的毒性物质是（）

单项选择题 氢氰酸是一种（）

单项选择题 预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）

单项选择题 卫生医师到达中毒现场调查处理时，其主要任务是（）

单项选择题 良好生产规范的英文缩写是（）

单项选择题 危害分析和关键控制点的英文缩写是（）

单项选择题 在体内可转化为尼克酸的氨基酸是（）

单项选择题 大豆的最限氨基酸是（）

单项选择题 粮谷类食品应强化的氨基酸是（）

单项选择题 除8种必需氨基酸外，婴儿还包括（）

单项选择题 机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮（）

单项选择题 机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮（）

单项选择题 促进钙吸收的物质（）

单项选择题 促进铁吸收的物质（）

多项选择题 具有抗衰老作用的营养素（）

单项选择题 影响钙吸收的物质（）

单项选择题 儿童蛋白质提供热能占总热能（）

单项选择题 必需脂肪酸提供热能占总热能（）

单项选择题 碳水化合物提供热能占总热能（）

单项选择题 1g碳水化合物产生能量为（）

单项选择题 1g脂肪产生能量为（）

单项选择题 1g蛋白质产生能量为（）

单项选择题 口腔-生殖综合征（）

单项选择题 干眼病（）

单项选择题 癞皮病（）

单项选择题 人体维生素A缺乏（）

单项选择题 人体维生素B1缺乏（）