单项选择题 下列哪种营养素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分（）

单项选择题 与儿童生长发育及生殖系统发育关系密切的微量元素是（）

单项选择题 水溶性维生素特点描述错误的是（）

单项选择题 维生素A的特点不包括（）

单项选择题 夜盲症可能是由于缺乏（）

单项选择题 维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有（）

单项选择题 视黄醇当量是指（）

单项选择题 视黄醇含量最多的食物是（）

单项选择题 含维生素A原较高的食物是（）

单项选择题 生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

单项选择题 骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（）

单项选择题 可以由皮肤合成的维生素是（）

单项选择题 与骨质疏松症有关的维生素是（）

单项选择题 以下对维生素E描述错误的是（）

单项选择题 维生素E含量丰富的食品是（）

单项选择题 在体内的维生素B1主要以哪种形式存在（）

单项选择题 维生素B1缺乏可引起（）

单项选择题 红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

单项选择题 体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）

单项选择题 维生素B2缺乏时，可以出现的缺乏症有（）

单项选择题 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

单项选择题 核黄素良好的食物来源是（）

单项选择题 维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

单项选择题 在体内与巯基系统有联系的维生素是（）

单项选择题 具有降低胆固醇作用的营养素是（）

单项选择题 维生素C的良好食物来源是（）

单项选择题 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）

单项选择题 下列哪种氨基酸可转变成尼克酸（）

单项选择题 水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）

单项选择题 与神经管畸形发生发展有关的维生素（）

单项选择题 叶酸的良好食物来源是（）

单项选择题 叶酸的良好食物来源是（）

单项选择题 与食品营养价值无关的是（）

单项选择题 谷类中含量较丰富的维生素是（）

单项选择题 蔬菜和水果中含量较低的是（）

单项选择题 美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）

单项选择题 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）

单项选择题 预防佝偻病的首选食品是（）

单项选择题 增加小麦的出粉率，主要影响哪种营养素的营养价值（）

单项选择题 谷粒中含硫胺素最高的部位是（）