单项选择题 一般食物的蛋白质换算系数为（）

单项选择题 植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）

单项选择题 不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）

单项选择题 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）

单项选择题 每克蛋白质在体内可产生多少热能（）

单项选择题 关于蛋白质的特点，错误的是（）

单项选择题 下列哪种为必需脂肪酸（）

单项选择题 必需脂肪酸的特点不包括（）

单项选择题 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）

单项选择题 食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

单项选择题 植物油中含亚油酸最低的是（）

单项选择题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单项选择题 下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）

单项选择题 我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

单项选择题 C18:0是（）

单项选择题 下列物质中属于多糖的是（）

单项选择题 膳食纤维是（）

单项选择题 下列对膳食纤维描述错误的是（）

单项选择题 我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

单项选择题 膳食纤维最好的食物来源是（）

单项选择题 与基础代谢无关的因素是（）。

单项选择题 每克脂肪在体内氧化可产生（）。

单项选择题 儿童热能消耗包括（）

单项选择题 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基...

单项选择题 在营养学中，矿物质是指（）

单项选择题 微量元素是指（）

单项选择题 人体必需微量元素包括（）

单项选择题 混溶钙池是指（）

单项选择题 有利于钙吸收的因素是（）

单项选择题 钙的良好的食物来源是（）

单项选择题 血红素铁是指（）

单项选择题 有利于非血红素铁吸收的是（）

单项选择题 在铁减少期，出现改变的指标是（）

单项选择题 贫铁食品是（）

单项选择题 某女，20岁，血红蛋白10.9g/100ml，应注意增加哪些...

单项选择题 克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）

单项选择题 碘的最好的食物来源是（）

单项选择题 味觉减退或异食癖可能是由于缺乏（）

单项选择题 锌的最好的食物来源是（）

单项选择题 与克山病有关的营养素是（）