单项选择题 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）

单项选择题 锌在人体内的主要生理功能是（ ）

单项选择题 下列食物中含钙最高的是（ ）

单项选择题 以下属于优质铁食物来源的是（ ）

单项选择题 蛋白质的质和量均较高的豆类品种是（ ）

单项选择题 以下含维生素C最丰富的食物是（ ）

单项选择题 富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的食物是（ ）

单项选择题 长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（ ）

单项选择题 可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是（ ）

单项选择题 在加热情况下最容易发生氧化聚合的油脂种类是（ ）

单项选择题 以下含有维生素B12的豆制品是（ ）

单项选择题 有明显降血糖作用的蔬菜是（ ）

单项选择题 以下说法正确的是（ ）

单项选择题 摄入混合膳食时，食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（ ）

单项选择题 1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（ ）

单项选择题 以下各类人群中，蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（ ）

单项选择题 对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（ ）

单项选择题 以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（ ）