问答题
说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。
有害金属污染食品的途径：（1）某些地区特殊自然环境中的高本底含量。（2）由于人为的环境污染而造成有毒有害金属......
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问答题 论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
问答题 论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
问答题 如何组织居民营养状况调查？开展哪些内容的工作？可达到什么样的目的？
