问答题
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
食品腐败变质：泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化。或食品腐败变质就是食品失去商品价值。......
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问答题 论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
问答题 如何组织居民营养状况调查？开展哪些内容的工作？可达到什么样的目的？
问答题 试述糖尿病营养治疗目标。
