单项选择题 餐厅中有客人因为酗酒闹事，服务人员如无法控制时，应及时()。

单项选择题 某餐厅在营业时间内需12名服务员，每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%，全年平均假期为每天2小时，每天平均实际工作时间为每人6小时，该餐厅实际定员应为()名服务员。

单项选择题 饭店盈余公积金可作为弥补亏损的一个来源，按规定()。

单项选择题 直线折旧法和加速折旧法相比较，就总体折旧负担而言，()。

单项选择题 北海大酒店有420间客房。某日客房营业状况如下：饭店业务占用房20间，已售房252间，空房148间，当日客房房费总收入为88，200元。该饭店当日客房出租率和平均房价应分别为()。

单项选择题 北海饭店客房单位变动成本为25元，单位固定成本为70元，单位平均利润分摊

单项选择题 饭店的营业外收支净额指营业外收入扣除后的净额()。

单项选择题 根据消防法规，饭店应当建立()。

单项选择题 认证模式由确定()。

单项选择题 国际上饭店业的食品饮料成本率一般为()，在我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。

单项选择题 盈亏临界点是指()。

单项选择题 ()是影响客房营业收入的关键因素。

单项选择题 下列各项中最简单求录属形式是()。

单项选择题 连锁饭店一般采用()组织机构形式。

单项选择题 旅游组织的财政职能不负责国家财政资助旅游项目的()。

单项选择题 旅游市场是()。

单项选择题 ()是靠广告，中间商以及其它交易形式寻找货源或买主沟通买卖双方，促进成交。

单项选择题 旅游业的根本性质在于它是()。

单项选择题 旅游是旅行与游览相结合的活动，二者关系是()。

单项选择题 旅游资源的本质特征是()。