单项选择题 小麦过敏患者对小麦过敏主要是由于在小肠黏膜上，缺乏分解（）蛋白质的特殊酶。

单项选择题 食物过敏原是指能引起免疫反应的食物抗原分子，几乎所有的食物过敏原都含有（）。

单项选择题 丙烯酰胺为（）化合物。