多项选择题
蛋白质溶解性的测定方法包括（）
A.持水力B.氮溶解指数C.蛋白质分散指数D.起泡力E.乳化能力
多项选择题 下列关于果胶生成凝胶的说法正确的有（）
多项选择题 关于多糖溶液的黏度，下列说法正确的是（）
多项选择题 液体水的结构有（）
