单项选择题
高温高压杀菌(阿氏杀菌Appertization )是经过()加热条件进行杀菌处理的方法。
A.100℃以下B.121℃以上C.100℃以上D.80℃以上
单项选择题 为什么解冻时间比冻结时间长?()
单项选择题 防止干制后期出现导湿温性的措施是()
单项选择题 在热空气中,食品物料内部存在温度梯度,它将促使水分(液态、气态)从高温向低温处转移。这种现象称为()性。