判断题 把同一种味觉的两种以上的呈味物质混合在一起使味觉猛增的做法叫做味的对比。

判断题 所谓异味是指某些原料本身具有的使人生厌影响食欲的特殊味道。

判断题 调味的作用就是运用各种操作技术将调味品调制成某一特定的味道。