判断题
宫保鸡丁的成菜色泽棕红、质地细嫩、鲜鲜中带甜酸、具有香辣、香麻的味感。
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判断题 宫保鸡丁是四川总督丁宝祯发明的。
判断题 鲜味是川菜中特有的味道,鲜味主要来源于味精鸡精。
判断题 烹调中酸味一定要在甜味的基础上才能表现出来。