问答题
简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
（1）制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐使用量及残留量标准。我国规定在肉类罐头及肉类制品中硝酸盐最大使用量为每公斤食物0.5g，......
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问答题 简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
问答题 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
问答题 简述控制食品中农药残留量的措施。
