问答题
在清渣法在发酵第7天时，如何通过外观进行质量鉴别？
（1）揭开缸盖，塑料膜应有水珠，表示发酵良好；若无水珠，说明发酵温度偏低；（2）取出酒醅口尝，酸甜适宜，醅子软......
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问答题 简述如何进行中温曲的长霉？
问答题 简述固态法生产小曲白酒的工艺流程。
问答题 简述单一药小曲的生产工艺流程。
