填空题
从冻结时间划分速冻是指()。
在30分钟内食品品温通过-1~-5℃最大冰晶形成区
填空题 冻结过程中食品的干耗是指()。
填空题 冷冻、干制脱水、腌制等工艺在保藏原理上均属于()。
填空题 戈瑞(Gy)是表示食品辐照的()。