填空题 在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。

填空题 在发酵工业生产中使用的碳源有（）、（）、（）、（）。

填空题 用人工方法来诱发突变是加速基因突变的重要手段，突变部位一般发生在（），因此突变后性状能稳定的遗传。