填空题
在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
生理酸性（NH4）2SO4；碱性物质氨水
填空题 在发酵工业生产中使用的碳源有（）、（）、（）、（）。
填空题 用人工方法来诱发突变是加速基因突变的重要手段，突变部位一般发生在（），因此突变后性状能稳定的遗传。
填空题 发酵产物的提取方法一般有（）、（）、（）、（）。
