问答题
平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。
平刀法下细分出以下刀法：（1）平片法：如豆腐。（2）推片法：如生姜。（3）拉片法：如莴笋。（4）推拉片法：如牛肉。（5）......
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问答题 油发鱼肚为例，说明油发干货的基本方法。
问答题 中国的烹饪古籍有哪些建树？
问答题 《齐民要术》从烹饪学术价值上看，至少有哪些方面值得肯定？
