单项选择题
成形方法是多种多样的,但从总的工艺程序看,可分为和面、揉面()、下剂、制皮、上馅,再用各种手法成形。
A.烫面 B.搓条 C.卷条 D.拌面
单项选择题 点心品种与成形方法之间有一定的通用性,兼用性,连用性和()。
单项选择题 面点成形的方法是多种多样,成形在面点制作中起着很重要的作用,决定着点心的()。
单项选择题 椒盐味馅心一般适宜与()配制。