单项选择题 厨刀按刀的（）划分有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

单项选择题 全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。

单项选择题 跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。