单项选择题 全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的，也可放少许盐和料酒。

单项选择题 跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。

单项选择题 翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。