单项选择题
（）一般为浸渍式冻结方式，是用制冷剂直接喷淋于食品表面或用液态低温介质浸渍食品，使之冻结的方法。
A.空气冷却法B.水冷却法C.间接冻结法D.直接冻结法
单项选择题 主要适用于叶类蔬菜快速冷却，冷却时间只需10～20min的冷却方法是（）
单项选择题 可用于部分果蔬、家禽、水产品的冷却方法是（）
单项选择题 冷冻时间超过（）的食品尽量不要食用。
