营养与食品卫生(专业知识)
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A1型题
为了防止食品变质，最常用的方法是（）
A.通风
B.低温贮存
C.改变食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外线照射
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单项选择题
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）
