单项选择题 剁刀又叫（），是所有刀法中最具有节奏感的一类刀法，也是最具表演性的刀法。

单项选择题 活鱼烹制，是指把一尾活鱼从鲜活到烹饪成色、味、（）俱佳的菜肴。

单项选择题 特色面食技艺有抛饼、一根面、抻面、（）