单项选择题 （）在我国烹饪工艺中占有重要的一席之地，是我国烹饪艺术百花园中的奇葩。

单项选择题 冷菜拼盘也称艺术冷盘、（）等，从它的名称中可以看出此项技术也属于意识表现性强的一项技艺，具有强烈的艺术展示性。

单项选择题 筵席冷盘的设计要有一定的季节性，一般夏季适宜制作一些（）冷菜。