问答题
防止油脂酸败的措施是什么？
1）防动植物残渣混入。2）控制水分含量3）低温储存4）避免接触金属离子5）避免接触阳光、空气6）加抗氧化剂
问答题 防止苯并（a）芘危害的措施是什么？（要点）
问答题 简述脂溶性维生素和水溶性维生素的基本特点。
问答题 食物中亚硝酸盐含量增加的原因是什么？
问答题 食品防霉去毒的措施是什么？
问答题 简述维生素缺乏的常见原因。（要点）
