填空题 筵席是一种高层次的餐饮活动，与普通餐饮活动相比，更具有（）、文化性和个性化的特点，因而筵席场景如同戏剧演出的舞台，也需要明确主题。

填空题 主碟与围碟的配套，一般是一个主碟带4~8个围碟，（）可以是一个主碟带8~12个围碟。

填空题 （）在筵席中必不可少，品种较多，多用豆类、菌类、时令蔬菜等。