单项选择题
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。
A.刚腌制不久的蔬菜 B.香肠中加显色剂过量 C.食入腐败的蔬菜 D.贮存过久的咸菜 E.食用工业盐
单项选择题 高温防止食物腐败变质的原理为（）。
单项选择题 流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。
单项选择题 N-亚硝基化合物特性：（）。
