单项选择题
高温防止食物腐败变质的原理为（）。
A.降低活性水分 B.破坏食物的饱和脂肪酸 C.杀灭微生物 D.维持食品酶的活性 E.提高渗透压
单项选择题 流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。
单项选择题 N-亚硝基化合物特性：（）。
单项选择题 下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点（）。
