问答题
什么是食源性疾病？
食物中毒指因摄入含有细菌毒素或化学毒素的食品而引起的疾病。其中细菌毒素引起的疾病称为食物中毒，由食物中化学毒素引起的疾病......
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填空题 从酵母初始污染状态到食品腐败约需要（）h。与霉菌相似，酵母可通过（）或其他手段传播，并能融入食品原料表面。
填空题 防止利斯特菌最有效的方法是不食用（），对孕妇而言，避免接触（）尤其重要。（）对该致病菌无效。
填空题 厌氧腐败发生在（）内，此处不存在氧气或只存在极少的氧气。这类腐败由（）引起，通常表现为（）。
