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食品加工卫生控制

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填空题

从酵母初始污染状态到食品腐败约需要()h。与霉菌相似,酵母可通过()或其他手段传播,并能融入食品原料表面。

【参考答案】

40-60;空气

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填空题 防止利斯特菌最有效的方法是不食用(),对孕妇而言,避免接触()尤其重要。()对该致病菌无效。

填空题 厌氧腐败发生在()内,此处不存在氧气或只存在极少的氧气。这类腐败由()引起,通常表现为()。

填空题 (),不能有效渗入生物膜。

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