判断题 实用性研究的是美味佳肴，是实用要求与审美要交叉结合的科学。

判断题 烹饪美学是人对维持本身生命生存的根本之源。

判断题 在色调处理中，还要考虑到食用原料的多样化选择，口味的精美，以及利用色剂达到色调的要求。