单项选择题 烹调加工中使用作用是去洗肉皮或去鱼鳞的刀是（）。

判断题 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用的防腐剂。

判断题 在制定厨房工作岗位职责时，职责内容应该具体明确、细致详尽、易理解、易执行。