单项选择题
烹调加工中使用作用是去洗肉皮或去鱼鳞的刀是()。
A.片刀 B.刮刀 C.切刀 D.雕刀
判断题 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用的防腐剂。
判断题 在制定厨房工作岗位职责时,职责内容应该具体明确、细致详尽、易理解、易执行。
判断题 四季豆不可用作凉菜制作,以免引起食物中毒。