单项选择题 以下哪种矿物质摄入过多会引起头发脱落和指甲变形（）。

单项选择题 硒的可耐受最高摄入量是（）

单项选择题 下列食物中GI 值最低的是（）

单项选择题 碳水化合物的消化主要在（）进行。

单项选择题 可升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，辅助降血脂的是（）

单项选择题 下列有关ɑ-亚麻酸的说法正确的是（）

单项选择题 下列是n-3系列的脂肪酸是（）

单项选择题 胆固醇的代谢中心是（）。

单项选择题 人体脂肪构成最主要的形式是（），作为能量储存于体内。

单项选择题 每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值，称为“能量系数”，1g脂肪产生能量为（）

单项选择题 （）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。

单项选择题 为改善膳食蛋白质质量，一般要求优质蛋白占膳食蛋白质总量的（）。

单项选择题 从事轻体力劳动的成年女性蛋白质推荐摄入量为（）g/d。

单项选择题 “安全摄入量”指的是（）

单项选择题 随机个人的营养素摄入水平达到RNI时，发生摄入不足的概率在（）以下

单项选择题 下面常见食物中，不属于“高能量食物”的是（）

单项选择题 已知某男性每日膳食能量为2200kcal，碳水化合物的供能比例为60%，脂肪的供能比例为25%，则该男性每日膳食蛋白质的摄入量应为（）克。

单项选择题 基础代谢占人体总能量消耗的（）

单项选择题 现在国际和我国通用的能量单位是焦耳（J）及千焦（KJ），那么营养学上所使用的能量单位1kcal等于（）千焦耳KJ。

单项选择题 到目前为止，我国共对《膳食指南》进行了（）次修改。