单项选择题
卑尔尼司酱（Bernaise Sauce）是有（）调配而成的。
A.蕃茄酱B.蛋黄酱C.荷兰酱D.波特雷斯酱
单项选择题 五成油温通常指的是油温达到（）
单项选择题 丁骨牛排（T-Bone Steak）之切割是藉由下列（）处理的。
单项选择题 下列（）不是西餐肉品捆绑（Trussing）的目的。
