单项选择题 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。

单项选择题 牛奶中除了富含钙外，还富含下列哪种矿物质（）。

单项选择题 富含胶原蛋白的食物是（）。

单项选择题 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。

单项选择题 下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分（）。