判断题
花生、芝麻焙炒时产生的香气属于加热分解途径。
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判断题 食品香味是多种呈香物质的综合反映。
判断题 发恶臭的原子有P、As、Sb、S、F、N、O等。
判断题 脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。
