单项选择题
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
单项选择题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
单项选择题 可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）
单项选择题 关于食品低温保藏叙述错误的是（）
