判断题 烹调出品厨房工作时间会产生大量的油烟、蒸汽，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流进入餐厅，影响客人的就餐环境。

判断题 厨房管理与一般的工厂管理无区别。

单项选择题 创新菜点销量也急剧下滑消费者扫兴，承受名誉和经营损失最大的是（）。