判断题 使用自供水与城市供水的实验室监测的频率一样，每月一次进行微生物检测。

判断题 消毒效果与食品接触面的清洁度、pH、消毒剂浓度和时间有关。

判断题 厕所的位置应设在卫生设施区域内并尽可能离作业区近一些，方便员工。