问答题
发酵工程发展大体上可分为四个阶段，简述各阶段的技术内容，代表人物和主要产品？
第一阶段：20世纪以前时期，人类利用传统的微生物发酵技术来生产葡萄酒、酒、醋，酱、奶酪等，生产规模小，主要凭经验控制生产......
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名词解释 诱变剂
名词解释 发酵工程
单项选择题 下列哪种热不是发酵过程中散失热能的因素（）。
