判断题 油发猪蹄筋时，干猪蹄筋刚开始放在油中浸泡时，体积会变小。

判断题 我国烹饪器具与设备发展历史悠久，发展速度快。

单项选择题 重点客情，重要任务控制属于产品控制的方法（）。