单项选择题 蛋白质是指（）。

单项选择题 两分子α-氨基酸通过一分子氨基和另一分子的羧基之间脱水，缩合成的化合物为（）。

单项选择题 盐析法分离蛋白质，用什么方法能保持蛋白质活性（）。