填空题 肠源性紫绀的中毒原因是（）和（）。

填空题 短时间摄入大量含亚硝酸盐蔬菜而引起的植物中毒称为（）。

填空题 四季豆中的有毒物质主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹调不当造成毒素未被彻底破坏是引起中素的主要原因。