填空题
四季豆中的有毒物质主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹调不当造成毒素未被彻底破坏是引起中素的主要原因。
皂素；植物血凝素
填空题 白果中含有（）和（），一般不可生吃白果。
填空题 马铃薯的毒性成分为（），又名茄碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。
填空题 木薯的主要有毒物质是（）。
