判断题 去除猪肠上黏液和异味应采用盐醋搓洗。

判断题 炒糖色的方法只有水炒、油水合炒和干炒。

判断题 鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。