判断题 除糖、脂肪、蛋白质外，维生素也有参与构成机体组织，为人体提供能量的作用。

判断题 糖比脂肪和蛋白质易消化吸收，产热快，耗氧少，且在有氧或缺氧条件下均可分解供能。

判断题 把多种食物蛋白混合食用，即可提高蛋白质的营养价值。