问答题
大量的泡沫引起的负作用有哪些？
发酵罐的装料系数减少、氧传递系统减小；增加了菌群的非均一性；造成大量逃液，增加染菌机会；
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问答题 简述泡沫的形成及其对发酵的影响。
问答题 引起溶氧异常下降，可能有哪些原因？
名词解释 临界氧浓度
